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La dégustation

  • Pour déguster un vin, tout d'abord on se place à la lumière du jour pour bien apprécier la robe du vin, ses nuances et ses reflets.
  • On saisit le verre par le pied ou la tige, jamais par le gobelet.
  • Puis l'on procède au trois phases de la dégustation: examen olfactif (nez), visuel (oeil), gustatif (bouche).
  • On le déguste une première fois à jeun, une demi-heure avant le repas et une seconde fois pendant le repas, en accompagnement d'un plat qui mettra le vin en valeur