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Vins & cuisine au quotidien / Des recettes et des vins / Desserts / Coupe aux fruits rouges et mascarpone

Coupe aux fruits rouges et mascarpone

  • Temps de préparation 15 mn
  • Niveau : facile
  • Nombre de personnes 8 personnes

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Ingrédients

IngredientsQuantités
Fruits rouges de votre choix 600 g
Menthe fraîche 2 branches
Mascarpone 250 g
Sucre en poudre 90 g
Œufs 3
Sel fin 1 pincée

Préparation

  • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
  • Dans un grand saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'œufs et faire blanchir en remuant énergiquement avec une cuillère en bois.
  • Ajouter la mascarpone et bien mélanger.
  • Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation (mouvement de bas en haut en faisant tourner le saladier).
  • Répartir le mélange dans les coupes.
  • Disposer les fruits rouges et terminer avec une feuille de menthe.

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