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Pastis landais

  • Temps de préparation 15mn
  • Temps de cuisson 30mn
  • Niveau : facile
  • Nombre de personnes 4 personnes

L'accord parfait

  • Domaine de la petite roche
  • Bernard Cordelier - Blanc moelleux zoom
  • Carte d'Or zoom

Ingrédients

IngrédientsQuantités
Farine 250g
Beurre 75g
Sucre en poudre 100g
Oeufs 4
Lait 1 verre
Ruhm 1 cuillère
Fleur d'oranger 1 cuillère
Citron 1 zeste
Vanille liquide 1 cuillère
Levure boulanger 15g
Sel

Préparation

  • Faire tiédir le lait et y émietter la levure de boulanger.
  • Mélanger jusqu'à dissolution complète.
  • Faire fondre le beurre.
  • Battre les oeufs dans un saladier, puis ajouter le beurre, le sucre, le rhum, le lait et la levure, la fleur d'oranger, le zeste de citron, la vanille et le sel.
  • Bien mélanger et ajouter la farine petit à petit.
  • Malaxer pour obtenir une pâte homogène.
  • Repos 1 h
  • Laisser reposer la pâte environ une heure jusqu'à ce qu'elle soit bien levée.
  • La placer de préférence dans un endroit tiède (près d'un radiateur ou d'une cheminée).
  • Cuisson 30 min (four)
  • Beurrer le moule à brioche et y verser la pâte.
  • Saupoudrer avec du sucre en poudre.
  • Enfourner pendant 30 minutes environ.
  • Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans le pastis : la lame doit en ressortir sèche.

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