Plan du site
Recommander cette page
Recommander cette page
Nos magasins

Tarte aux framboises

  • Temps de préparation 25 mn
  • Temps de cuisson 10 mn
  • Niveau : moyen
  • Nombre de personnes 6 personnes

L'accord parfait

  • Cuvée des Terroirs - Monbazillac zoom
  • Terrasses d’Autan zoom
  • Château Labatut zoom
  • Domaine de la petite roche zoom
  • Bernard Cordelier - Rosé de Loire zoom
  • Les Caractères zoom
  • Les 2 pins Merlot rosé - 1L zoom
  • Château le Puy Laforest les vieux chênes zoom
  • Saint-Michel - Sec zoom
  • Château Lafleur Vauzelle zoom
  • Pinot Gris Albert SCHOECH Médaillé d'or zoom
  • La Dame Rose zoom
  • Le Bon Roy Henry - 37,5 cl zoom
  • Marquis de Seillan zoom
  • Florenbelle Fleur de Givre zoom
  • Comte des Landes zoom
  • L'apéritif du Roy zoom
  • Château de Rousse zoom
  • pommery zoom

Ingrédients

IngredientsQuantités
Framboises 500 g
Pâte sablée 1
Jaunes d'œufs 3
Lait 1/2 l
Sucre en poudre 75 g
Sucre glace 2 cuill. à soupe
Farine 50 g
Beurre 25 g
Extrait de vanille
Kirsch 1 cuill. à café
Crème fleurette 25 cl

Préparation

  • Dérouler la pâte dans un moule et saupoudrer avec le sucre glace (il va caraméliser légèrement la pâte et la crème ne sera pas absorbée).
  • Cuire à blanc pendant 10 mn dans un four chaud thermostat 8 (200°) et réserver.
  • Dans une jatte, blanchir les jaunes avec le sucre en remuant énergiquement avec une cuillère en bois.
  • Ajouter la farine en plusieurs fois en mélangeant.
  • Faire bouillir le lait avec la vanille.
  • Verser le lait peu à peu sur les jaunes sans cesser de mélanger.
  • Mettre le tout dans une casserole, ajouter le kirsch et cuire à feu doux 2 mn en mélangeant.
  • Retirer du feu au premier bouillon et ajouter le beurre.
  • Remuer et réserver.
  • Placer un saladier refroidi au réfrigérateur dans un évier rempli d'eau froide avec des glaçons.
  • Verser la crème fleurette et du sucre glace à votre convenance et battre en chantilly.
  • Mélanger la crème pâtissière et la chantilly délicatement.
  • Verser sur la pâte et garnir avec les framboises.

Pour la présentation vous pouvez terminer avec un glaçage (gélatine) ou du sucre glace.

À découvrir également dans "Desserts"

Profiterolles au chocolat

  • Temps de préparation 40 mn
  • Temps de cuisson 20 mn
  • Niveau : moyen
  • Nombre de personnes 6 personnes

Cannelés

  • Temps de préparation 30 mn
  • Temps de cuisson 1 h 05 mn
  • Niveau : expert
  • Nombre de personnes 4 personnes

Sorbet pomme-airelle

  • Temps de préparation 10 mn
  • Temps de cuisson sans cuisson
  • Niveau : facile
  • Nombre de personnes 8 personnes

Fraisier

  • Temps de préparation 1 h 30
  • Temps de cuisson 25 mn
  • Niveau : expert
  • Nombre de personnes 8 personnes

Coupe aux fruits rouges et mascarpone

  • Temps de préparation 15 mn
  • Temps de cuisson sans cuisson
  • Niveau : facile
  • Nombre de personnes 8 personnes

Brick aux fruits

  • Temps de préparation 10 mn
  • Temps de cuisson 5 mn
  • Niveau : facile
  • Nombre de personnes 4 personnes

Pastis landais

  • Temps de préparation 15mn
  • Temps de cuisson 30mn
  • Niveau : facile
  • Nombre de personnes 4 personnes

Churros

  • Temps de préparation 5mn
  • Temps de cuisson sans cuisson
  • Niveau : facile

Beignets

  • Temps de préparation 5mn
  • Temps de cuisson 15mn
  • Niveau : facile
  • Nombre de personnes 6 personnes