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Vins & cuisine au quotidien / Des recettes et des vins / Poissons / Filets de sardines marinés et poêlés

Filets de sardines marinés et poêlés

  • Temps de préparation 10 mn
  • Temps de cuisson 5 mn
  • Niveau : facile
  • Nombre de personnes 4 personnes

L'accord parfait

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Ingrédients

IngrédientsQuantités
Sardines 8
Huile d'olive 20 cl
Citrons jaunes 4
Tomates 2
Ciboulette 8 brins
Sel
Poivre
Petits cornichons 8

Préparation

  • Vider les sardines, les écailler et lever les filets.
  • Les déposer côté peau dans un plat.
  • Couper les tomates en quartiers, ciseler la ciboulette et recouvrir les filets.
  • Verser l'huile d'olive et le jus de citron.
  • Ajouter les cornichons.
  • Saler, poivrer, couvrir avec un papier film et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  • Au moment de servir, faire revenir les filets à feu moyen pendant 5 mn dans un peu d'huile d'olive.

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