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Maquereaux au vin blanc

  • Temps de préparation 20 mn
  • Temps de cuisson 20 mn
  • Niveau : facile
  • Nombre de personnes 4 personnes

L'accord parfait

  • Florenbelle - Blanc Sec - 5L
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Ingrédients

IngrédientsQuantités
Maquereaux vidés étêtés 4
Carottes 2
Oignon 1
Vin blanc sec 50 cl
Clous de girofle 8
Citron jaune 1
Thym 3 branches
Poivre concassé 1/2 cuill. à café
Vinaigre blanc 20 cl
Laurier 4 feuilles
Sel

Préparation

  • Saler les maquereaux dans un plat et laisser reposer.
  • Éplucher les carottes, et les couper en rondelles.
  • Éplucher et émincer l'oignon.
  • Dans une grande casserole, mettre le vin blanc, le poivre, l'oignon émincé, les clous de girofle, le thym et le laurier.
  • Porter à ébullition pendant 10 mn.
  • Couper le citron en rondelles fines.
  • Ajouter le citron et le vinaigre dans la casserole et poursuivre l'ébullition 5 mn.
  • Mettre les maquereaux dans la casserole et maintenir l'ébullition 5 à 10 mn en fonction de leur taille.
  • Déposer les maquereaux tête bêche dans une terrine et couvrir avec la totalité de la marinade.
  • Laisser refroidir et filmer au réfrigérateur.

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