Plan du site
Recommander cette page
Recommander cette page
Nos magasins

Escargots farcis

  • Temps de préparation 10 mn
  • Temps de cuisson 10 mn
  • Niveau : facile
  • Nombre de personnes 1 personnes

L'accord parfait

  • Cours du Bos zoom
  • Sylvaner Réserve Particulière Albert SCHOECH zoom
  • Magnum zoom
  • Carte Noire zoom
  • Puisseguin Saint-Émilion Chantet Blanet zoom
  • Vin de Pays de l'Hérault-JL. Parsat zoom
  • Château Roc Saint-Michel zoom
  • François d'Aubigné zoom
  • Adrien Champaud 3X25cl zoom
  • Cardal zoom
  • Terrasses d'Autan zoom

Ingrédients

IngrédientsQuantités
Escargots 1bte
Beurre 325g
Sel 125g
Persil Haché 35g
Ail 20g
Poivre 4g
Echalottes 10g

Préparation

  • Sortez le beurre du réfrigérateur 1 heure à l'avance
  • Peler l'ail et le détailler en petits morceaux
  • Peler et émincer les échalotes
  • Laver rapidement votre persil et supprimer les tiges
  • Hacher alors l'ail, les échalotes et le persil à l'aide d'un hachoir puis les réserver dans un saladier
  • Travailler le beurre en pommade à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet
  • Ajouter sel et poivre ainsi que le hachis, puis mélanger
  • Laver les coquilles d'escargots et les passer une heure au four (110°C)
  • Rincer les escargots, les dégraisser (en incisant le dos pour extraire la graisse située sous la peau)
  • Déposer dans chaque coquille, un peu de beurre, l'escargot puis refermer avec du beurre

À découvrir également dans "Tapas et amuse-bouches"

Moules farcies aux poivrons

  • Temps de préparation 20 mn
  • Temps de cuisson 15 mn
  • Niveau : facile
  • Nombre de personnes 4 personnes

Boulettes de crevettes

  • Temps de préparation 20 mn
  • Temps de cuisson 10 mn
  • Niveau : facile
  • Nombre de personnes 4 personnes

Saumon fumé à la brousse

  • Temps de préparation 10 mn
  • Temps de cuisson sans cuisson
  • Niveau : facile
  • Nombre de personnes 4 personnes

Accras de morue

  • Temps de préparation 1 h
  • Temps de cuisson 20 mn
  • Niveau : facile
  • Nombre de personnes 8 personnes

Tapenade

  • Temps de préparation 10mn
  • Temps de cuisson sans cuisson
  • Niveau : facile