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La Bourgogne

La région Bourgogne ne compte pas moins de 21 appellations dont les plus prestigieuses évoquent des instants de bonheur : Volnay, Meursault, Pommard, Gevrey Chambertin, Nuits Saint-Georges...

En Bourgogne, la notion de cru, nommé "climat", est souvent délimité par les parcelles bien identifiées au cadastre et par des murets. Il en existe des centaines portant le nom des parcelles, on dénombre 36 grands crus et 570 premiers crus.
En Bourgogne, le rôle de l'exposition par rapport à l'ensoleillement est primordial et la géologie qui a façonné le paysage offre des versants des mieux exposés.
Les sols montrent également une très grande diversité (pente, pierrosité, taux d'argile et de calcaire) qui façonnent autant de "climat" qui peuvent se limiter parfois à quelques hectares voire moins.
Le vignoble Bourguignon s’étend sur quatre départements :

  • L’Yonne avec le vignoble de Chablis et de l’Auxerrois
  • La Côte d’Or avec les célèbres Côtes de Nuits et Côtes de Beaune
  • La Saône et Loire avec la région du Mercurey et du Mâconnais
  • Le Rhône avec le Beaujolais

Exclusivement le Pinot noir est cultivé pour les grands vins rouge et le chardonnay pour les blancs, le gamay pour les beaujolais.